Over ons

Venalkis is ontstaan uit een eenvoudige observatie: de meest bijzondere maaltijden komen vaak niet met te veel poespas. Het zijn de maaltijden waar iemand genoeg om gaf — om de ruimte, om de mensen daarin, om de timing, of om de kleine aanpassingen die alleen een geoefend oog zou opmerken.

Hoe wij werken

Wij hebben geen algemeen roster. Elke chef, sommelier en food butler waarmee we samenwerken, biedt een specifieke specialisatie — een keuken, een geografische wijnspecialisatie, een type fine dining service. Bij ontvangst van een verzoek lezen we het grondig door en stellen we de professional voor wiens werk het beste aansluit bij het evenement. We vragen waar de briefing vaag is. Waar we een hoge mate van duidelijkheid hebben, handelen we snel. Dit matchingproces is het minst zichtbare deel van ons werk, maar biedt klanten de hoogste return on investment.

Gesprekken blijven vertrouwelijk, ongeacht of er een boeking volgt

Normen waaraan we voldoen

Selectie

Nieuwe medewerkers zoeken Venalkis via verwijzing en uitnodiging om voor langere periodes met ons te werken. Ten slotte willen we technische bekwaamheid, natuurlijk — maar temperament is net zo belangrijk, omdat de particuliere markten koele hoofden belonen boven flamboyantie.

Vertrouwelijkheid

Namen, adressen, samenstelling van huishoudens of lijsten van wie er aanwezig is, blijven zo veel mogelijk binnen teams. Je tekent alleen non-disclosure voorwaarden voordat de planning begint en die zijn standaard.

Beheersing

Een goede privéchef weet wanneer hij moet ingrijpen en wanneer hij zich moet terugtrekken. We coachen onze teams om de sfeer te lezen in plaats van een stijl op te leggen.

Continuïteit

Op plaatsen waar klanten willen blijven werken met dezelfde professional, maken we dat de standaard. Vertrouwdheid, in dit werk, versterkt.

Onze visie op de gastenervaring

Een persoonlijke chefservice begint niet wanneer het eerste bord wordt geserveerd. Het begint met de planning — Hoe worden vragen geformuleerd, wat moet deze persoon zich herinneren van een eerdere boeking, hoe worden hun dieetvoorkeuren zonder gedoe behandeld. Het meeste werk is voltooid voordat een gast etc. Dat is uitvoering, en we beschouwen dat als een ambacht dat serieus genomen moet worden.

Specialisten afstemmen op context

Een vijfdaagse huiservaring is niet hetzelfde project als een wijn-geleide ervaring voor zes, wat niet hetzelfde project is als een privéfeest voor dertig. We bemannen elk scenario met wat wij denken dat de beste combinatie van mensen is, en dan moet je de neiging weerstaan om te veel personeel in te zetten. Een klein, zorgvuldig geselecteerd team zal bijna altijd beter presteren dan een groot team.

98%

Tevreden klanten

Wat te delen, als je het hebt

Om het eerste gesprek nuttig te maken, zijn de volgende details nuttig — hoewel niets vooraf vereist is: