Diensten
In plaats van diensten te leveren op basis van wat we het beste doen, zijn onze diensten gericht op de soorten problemen die klanten historisch gezien in het echte leven hebben. Elk kan afzonderlijk of samen worden ingepland, afhankelijk van de noodzaak.
Privé dineren
Hij komt bij je thuis, brengt het menu tot leven voor je neus en serveert aan tafel. Perfect voor rustige diners, jubilea, klanten thuis vermaken of evenementen waar de setting de helft van de aantrekkingskracht is.
Planning omvat doorgaans:
- Een op maat gemaakt menu, opgesteld na een gesprek over smaken, dieetwensen en de aard van de avond die voor je ligt.
- Speciale/seizoensgebonden/garnituur ingrediënten waar relevant op het menu.
- Voorbereiding, service en een keuken die weer is zoals hij was.
Culinaire coördinatie voor evenementen
Voor evenementen van grotere schaal — recepties, lange vieringen over meerdere dagen, bedrijfsretraites en unieke locaties voor privébijeenkomsten — plannen we alle details aan de culinaire kant: keukenpersoneel, service personeel, logistiek van apparatuur om het op zijn plaats te krijgen van onze leveranciers (het foodtruckbedrijf komt in gedachten!), en timing die alles bij elkaar houdt.
Coördinatie omvat:
- Multi-setting of multi-gang menu-architectuur
- Communiceren met personeel van de locatie, planners en andere leveranciers.
- Een contactpunt van planning tot de dag.
Ideaal wanneer het volume van het evenement anders zou vereisen dat de klant meerdere cateringleveranciers zelf beheert.
Sommelier-begeleide proeverijen
Een diepgaande sessie gehost door een werkende sommelier, gericht op de wijnen die je wilt ervaren — of samengesteld vanaf nul als je richting wilt. Ideaal voor de weken voorafgaand aan een groot evenement, als een discreet cadeau, of een avond op zichzelf.
Elke proeverij is afgestemd op de ruimte: wetenschappelijk maar lichtvoetig, het blijft informatief zonder zichzelf te forceren. Afhankelijk van de sessie kunnen we het combineren met een menu of het simpelweg over het glas laten gaan.
Tafeldienst en hosting ondersteuning
We organiseren langdurige betrokkenheid voor klanten die aanwezigheid thuis willen — een chef voor de duur van het verblijf, een terugkerend wekelijks ritme of zelfs een seizoensverblijf. Continuïteit wordt als essentieel beschouwd, en deze worden zorgvuldig afgestemd.
Betrokkenheid kan worden gestructureerd rond:
- Dagelijkse gezinsmaaltijden met voedselmenu's die in de loop van de tijd veranderen.
- Vermaken, wanneer gasten worden verwacht.
- Vooraf afgesproken specifieke dieetkaders
De significante, doorlopende afspraken beginnen meestal met een kort contract om de waters aan beide zijden te testen voordat er iets langdurigs wordt aangegaan.